島やさい　島かぼちゃ | 沖縄のカフェ オハナ食堂

かぼちゃには
スーパーで一番よく見かける西洋かぼちゃと
日本在来系に日本かぼちゃがありますが、
沖縄の島かぼちゃは日本かぼちゃの仲間。

直売所では、実にさまざまな形が並び、
選ぶだけでも楽しくなってしまいます。

味は西洋かぼちゃに比べると、
少し水っぽく、ねっとりとした食感のものが多いです。
一度オーブンで焼いたりして
水分を飛ばすと、香ばしくいい感じ。
煮くずれしにくいのも特徴です。

また、油と一緒に食べることで、
豊富なカロテンを有効にとることができます。