島やさい 島かぼちゃ | 沖縄のカフェ オハナ食堂

沖縄の外人住宅にある  カラフルカフェ オハナ食堂





島かぼちゃ


《別名》チンクワー
《旬》10月〜6月




かぼちゃには
スーパーで一番よく見かける西洋かぼちゃと
日本在来系に日本かぼちゃがありますが、
沖縄の島かぼちゃは日本かぼちゃの仲間。

直売所では、実にさまざまな形が並び、
選ぶだけでも楽しくなってしまいます。

味は西洋かぼちゃに比べると、
少し水っぽく、ねっとりとした食感のものが多いです。
一度オーブンで焼いたりして
水分を飛ばすと、香ばしくいい感じ。
煮くずれしにくいのも特徴です。

また、油と一緒に食べることで、
豊富なカロテンを有効にとることができます。



オハナ食堂のメニューや、まかない等

_DSC8735.jpg島かぼちゃのポタージュ


main.jpg焼き島かぼちゃのマヨポン和え(レシピへ→◎)


sub.jpg 島かぼちゃのカレーマッシュ




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