島やさい　島らっきょう | 沖縄のカフェ オハナ食堂

キンキンに冷えたオリオンビールに島らっきょう。
これ、沖縄の夏の定番でしょう！って
思っていたけど、実は真夏には島らっきょうの季節は
終わってしまいます（塩漬けにしておけばいいのですが）。

本土のらっきょうと違って、
見かけはエシャロットっぽい。
最近は紫色の品種もあるみたい。
伊江島産のものが大きめで上等！と聞きます。

沖縄では塩漬けの他、チャンプルーにしたり、
天ぷらにしたり。
独特の風味が酒の肴にぴったりです。

ビタミンB1と一緒に食べると疲労回復効果のある
アリシンという成分が含まれているので、
豚肉などと一緒に食べるのがオススメ。